笋片菜心

主料：大白菜(白梗)(400克)冬笋(100克)调料：大葱(5克)淀粉(玉米)(5克)植物油(20克)姜汁(5克)酱油(5克)料酒(10克)味精(2克)盐(4克)

制作工艺1.白菜去掉外层大叶，取白菜心洗净片成薄片；2.冬笋洗净去皮切片；3.葱切末；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.将白菜心与笋片同下入沸水锅中焯片刻，捞出控水备用；6.炒锅注油烧热，下入葱末炒香，烹入高汤，料酒，酱油白癜风原因，放入白菜、笋片烧沸，加入姜汁，精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精，装盘便可。食谱营养大白菜(白梗)：黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素，是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C，对肠胃非常有益，黄芽白能治热病，一切发热病症，对人身消耗极大，需要营养补充，但是固体的食品，肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长时间发热病，常常在发热期间，不思饮食，如果用黄芽白做汤，对各种发热病，都能运用。又可加绿豆芽，番茄，椰菜，芹菜任选一种同煲，这汤不但有营养，而且能帮助退热。同时绍菜还能利小便。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、响亮白癜风原因爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,和钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素。能增进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的产生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物资，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。食谱相克冬笋：冬笋忌与羊肝同食。