陈胶更容易让人体吸收

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冬季进补，很多人会选择阿胶膏补血养颜，不过，营养专家指出，阿胶并不是越新鲜越好，反而陈阿胶更容易让人体吸收。

都说“人参要新，阿胶要陈”，很多中医在开方时都注明“陈阿胶”，很多地方也有收藏陈年阿胶的做法。有阿白癜风应该如何治疗胶糕品牌也打出了“陈胶治疗白癜风的偏方分级”的理念，对这个比较新鲜的概念，江苏省中医院营养科主管营养师汪燕表示：“秋冬进补阿胶是很多人终年养生的习惯，但新制成的阿胶本身就会带一些‘燥气’，所以如果食用新鲜阿胶制成的阿胶糕容易使人产生火气，致使火气上升。”将新制的阿胶放置一段时间，其本身的火毒会自行消失，使其性味更加甘、平，放置以后的阿胶就称之为“陈胶”。使用陈胶制作的阿胶糕更容易让人体吸收，并减少不良反应的概率，陈胶的价值也就体现在此；所以实行陈胶分级，也能够让消费者在购买阿胶糕的时候能够了解到产品的品质差异。

不过，汪燕指出，使用陈胶要注意辨别是不是变质，首先需要将阿胶保存在阴凉干燥处。对阿胶是不是变质，可以从形、色、味等方面辨别，没有变质的陈胶外观没有变形，表面还是光滑透亮的，而且，闻上去还有微腥臭味。另外，如果陈胶出现霉变、虫蛀等情况，也是不能服用的。而且，汪燕提示，阿胶其实不合适所有人群，例如胃弱便溏者、感冒发热者、咳嗽痰多者都不宜食用，所以，还是应当在医生的指点下服用。

孙茜华琳月

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